SALADE DE MER

L’assiette:

La salade russe n’est ni russe ni toujours préparée de la même manière ou avec les mêmes ingrédients. Surtout en Espagne que nous avons une immense culture gastronomique pleine de nuances selon les territoires.

Il y a la salade de thon russe, la salade d’avocat, la salade de crevettes et… Nous vous présentons la salade d’algues, qui maintient la saveur et le crémeux de la recette plus traditionnelle mais lui donne des nuances marines qui la prennent dans une autre dimension.

C’est facile, bon marché et comme il est généralement fait en plus grande quantité que ce qui est consommé à la fois et qu’il dure parfaitement quelques jours au réfrigérateur, il peut être utilisé comme entrée ou apéritif à plusieurs reprises. Et les enfants adorent ça.

Ingrédients pour 4 personnes (et qu’en est-il):

• Trois grosses pommes de terre.
• 4 carottess.
• 1 petite boîte de pois.
• 2 boîtes de thon à l’huile d’olive.
• 15 gr. de Lechuga de Mar.
• 2 des œufs.
• Mayonnaise maison.
• Olives farcies aux anchois.
• Sel à la laitue de mer bio.
• Essence d’algue.

Recette:

1. Cuire les pommes de terre et les carottes avec la peau.
2. Faites cuire les deux œufs à part.
3. Préparez la mayonnaise.
4. Lorsque les pommes de terre et les carottes sont cuites, retirez la peau, sans les mettre sous l’eau et quand elles ont encore de la température.
5. Tranchez les pommes de terre et les carottes et placez-les dans un grand bol. La taille est au goût, il y a ceux qui préfèrent que ce soit plus une purée et qui aiment trouver les morceaux. À votre goût mais avec homogénéité.
6. Ajouter le reste des ingrédients: le thon, les pois, les algues et l’un des œufs finement hachés.
7. Assaisonner avec le sel de laitue de mer biologique et l’essence d’algue.
8. Remuez bien tous les ingrédients. Si vous avez décidé de préférer la salade avec des morceaux, ne remuez pas trop brusquement ou ils deviendront de la purée.
9. Ajouter la mayonnaise et remuer à nouveau.
10. Mettre la salade dans un bol et décorer avec le reste des algues bien hachées, les olives et l’autre œuf dur.