PÂTES AUX ALGUES ET BUTIFARRA

L’assiette:

Ce plat de pâtes, qui peut également être préparé avec des macaronis, des spaghettis ou tout autre type que vous aimez le plus, rejoint deux rives opposées de la cuisine méditerranéenne. Pâtes italiennes, faites comme les Italiens, et la maîtrise de la gastronomie catalane unissant mer et montagne. Pendant longtemps, on a pensé que les plats étaient à base de viande ou de poisson, et avec ce plat de pâtes simple, vous découvrirez à quel point ils assaisonnent et que les enfants et les adultes peuvent manger.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 gr de pâtes (si c’est bien mieux frais).
• 1 saucisse.
• 20 gr. laitue de mer fraîche au sel.
• 1 Ail.
• 1 oignon.
• 3 tomates (ou une boîte de tomate naturelle).
• AOEV.
• Eau
• Sel à la laitue de mer bio.

Recette:

1. Coupez la saucisse en morceaux d’environ 1 cm. épaisse, dorer des deux côtés dans une poêle sans huile (la graisse de la saucisse elle-même une fois fondue fera son travail) et enlevez.
2. Dans une autre poêle (ou dans la même mais en enlevant la graisse que la saucisse a libérée) mettez un doigt d’huile, hachez l’ail et ajoutez-le.
3. CQuand il commence à danser, ajoutez l’oignon, lui aussi finement haché et faites sauter pendant 10 minutes.
4. Ajoutez les tomates râpées ou écrasées, ajoutez une pincée de sel avec de la laitue de mer bio (peu car les algues vont fournir de l’iode), une pincée de sucre et laissez réduire.
5. Mettez une casserole avec de l’eau et du sel, portez à ébullition et ajoutez les pâtes.
6. Cuire 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l’emballage.
7. Lorsque la tomate a réduit, introduisez les algues coupées.
8. Lorsque les pâtes sont cuites, retirez la casserole du feu, versez les pâtes dans la sauce et remuez.
9. Ajoutez deux ou trois cuillères à soupe du bouillon à partir duquel les pâtes ont été cuites et n’arrêtez pas de remuer. Doucement et soigneusement mais continuellement.
10. Une fois les pâtes imprégnées de sauce, servez et mangez immédiatement.