Nos algues fraîches sont cultivées selon des normes 100% naturelles, où règne le soleil de la Costa de la Luz et les nutriments que l’océan Atlantique apporte à chaque marée haute; qui transforment cette matière première en algues comestibles de première qualité, exemptes de tout type de conservateur ou additif de synthèse chimique.
En plus du produit frais, nous emporterons avec nous le produit déshydraté, nos épices de mer et le sel de laitue de mer. Tous les produits dérivés des algues que nous fabriquons à La Huerta Marina ont en commun un processus de séchage dans des conditions contrôlées où ils sont surveillés température, humidité relative et temps de séchage. Une déshydratation à basse température permet de conserver une saveur et un arôme uniques dans nos produits.
Avec les algues comestibles, nous emmènerons avec nous à Salicornia; une plante halophyte avec une texture croquante et une saveur marine, qui est présentée comme un ingrédient idéal pour tout type de préparation préparée avec du poisson ou brouillée avec une touche de mer.
Main dans la main avec le chef étoilé michelín Javier Olleros, de Culler de Pau, nous aurons le privilège de présenter nos produits lors de l’événement 2017.
Andalucía Sabor est un salon destiné aux professionnels du secteur, qui ont la possibilité de découvrir la réalité de l’industrie agroalimentaire andalouse ainsi que la qualité de ses produits.
En outre, ceux qui visitent l’Andalousie Sabor peuvent assister et participer à un large éventail d’activités qui vont des dégustations, des accords ou des dégustations aux concours de coupe de jambon, ainsi que des échantillons de cuisine en direct.
Andalucía Sabor est la nomination officielle d’une puissance agroalimentaire et de pêche de premier plan. Une rencontre professionnelle et monographique qui concentre tous les deux ans l’ensemble de l’approvisionnement alimentaire de l’Andalousie pour renforcer sa présence sur le marché national et international. Tous les professionnels du secteur de l’alimentation et de la haute gastronomie se réunissent lors d’un sommet qui consacre le leadership de l’agroalimentaire andalou au-delà de ses frontières. En septembre 2017 se tient la sixième édition de l’Andalucía Sabor, qui a commencé son voyage avec le succès exceptionnel des éditions précédentes.
Entreprises agroalimentaires et conseils de régulation, distributeurs, hôteliers et restaurateurs, gestionnaires de chaînes et centrales d’achat, professionnels de la gastronomie … Andalucía Sabor invite tous les opérateurs du secteur agroalimentaire et de la pêche et leur permet de participer aux nouvelles tendances renouveler et consolider les différents métiers. La Foire de 2017 aura la présence d’importateurs des principales puissances mondiales, qui renforceront la projection internationale et le caractère commercial de la réunion.
Les sociétés exposantes et les visiteurs participent à un programme complet d’activités, comprenant des dégustations d’huile d’olive extra vierge, du jambon ibérique, des accords mets et vins, du jambon, des tapas et des concours de coupe de desserts, des tables rondes, des présentations par Conseils de réglementation et entreprises privées, etc. La combinaison de disciplines guide ce sommet gastronomique unique, qui a les meilleurs chefs sur la scène internationale pour redécouvrir l’excellence et le métissage de l’Andalousie à travers sa cuisine.
Le chef de Huelva Paco Pérez clôturera le congrès le 27 septembre avec la conférence «Paysages andalous de Paco Pérez».
Ce chef a cinq étoiles Michelin dans les restaurants «Miramar» à Llançà (Gérone) (deux étoiles), «Enoteca» à Barcelone (deux étoiles) et «Five» à Berlin (une étoile).
