L’utilisation d’algues se développe dans la culture culinaire espagnole, elle est de plus en plus consommée, et donc la vente d’algues augmente dans notre pays. Nos algues comestibles sont des produits naturels, pleins de qualités qui en font une matière première très polyvalente.
À La Huerta Marina, nous travaillons avec une algue verte, la laitue de mer, et avec une algue rouge, Gracilaria. Les deux sont pleins de qualités; nous parlons d’un aliment riche en fer, vitamine C, vitamine B12, calcium ou iode. Certains ont classé les algues comme superaliments en fonction de leurs bienfaits pour le corps.
Les algues peuvent être utilisées dans des recettes de cuisine de toutes sortes; des recettes faciles, des recettes végétariennes et même des repas faciles qui n’ont aucune complexité. Il n’est pas nécessaire d’élaborer un plat de restauration élevé pour inclure les légumes de la mer dans votre alimentation.
C’est aussi simple que d’ajouter l’essence de laitue de mer à une pâte pour donner une touche à une recette de cuisine très simple. Vous pouvez utiliser des algues fraîches ou des algues fraîches dans du sel pour faire des recettes de poisson ou des recettes de fruits de mer, les algues déshydratées peuvent être très utiles pour faire des recettes de légumes ou une salade.
La laitue de mer peut être incluse dans une mayonnaise, une étape très simple qui se traduit par l’obtention d’une mayonnaise marine idéale pour accompagner tout type de poisson ou de fruits de mer battus. Ne laissera personne indifférent.
La Gracilaria est une algue comestible très polyvalente, en ayant de la gélatine végétale, elle devient une matière première qui peut même être utilisée pour faire des bonbons, à La Huerta Marina, nous avons même fait de la crème glacée, avec un résultat délicieux. La Gracilaria a des utilisations très simples, il suffit de les faire frire dans de l’huile très chaude pendant quelques secondes pour obtenir une délicieuse collation marine.
Dans le riche écosystème des marais, il existe également des plantes halophytes appelées Salicorne ou asperges marines. C’est certainement une option exquise pour un œuf brouillé, du riz ou une salade. Lorsque vous ajoutez de la Salicorne à un plat, vous gagnez un plus de saveur salée qui peut même vous permettre de vous passer de sel.
Aujourd’hui, il est déjà facile de trouver de nombreuses personnes qui utilisent les algues dans le riz, les ragoûts, les pâtes, comme garniture pour un poisson ou même dans un gaspacho ou un salmorejo. C’est une question de temps qu’il soit intégré comme un légume de plus dans l’alimentation des Espagnols.
À de nombreuses reprises, la question se pose de savoir où acheter des algues comestibles ou où acheter des algues, à La Huerta Marina, nous effectuons la collecte des matières premières sur notre ferme dans le parc naturel des marimas de la rivière Piedras, pour les traiter dans notre chambre transformation agroalimentaire et livraison des commandes à nos clients dans les 24/48 heures.
Nos algues sont la base de notre gamme commerciale de produits naturels, à 100% sans additifs ni conservateurs de synthèse chimique.
Aliments naturels cultivés sous le soleil de la Costa de la Luz et sous l’influence de l’océan Atlantique.
